5 sposobów na awokado

Można je kochać, albo… być uprzedzonym 😉 Awokado to owoc zwany dawniej smaczliwką. Potrafi doskonale dopełnić smakiem wiele potraw, zarówno tych na słono jak i słodkich. To idealne źródło niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych o pięknym zielonym kolorze. Zanim o moich ulubionych sposobach na wykorzystanie w kuchni przedstawiam pewne podstawy.

Jak wybrać awokado?

Czasem są twarde jak skała, a czasem po rozkrojeniu znajdujemy czarną maź. Idealne awokado jest miękkie, a po przekrojeniu na pół ma piękny gradient od zieleni do żółci. Przy wybieraniu dotykamy, czy nie jest zbyt miękkie – takie prawdopodobnie będzie już zepsute. Wybieramy takie, gdzie nadal znajduje się szypułka. Lepiej kupić twardsze i dać dojrzeć u siebie w domu, najlepiej w papierowej torebce, a jeśli zależy nam na czasie to w pobliżu jabłek. Twarde awokado będzie nie tylko niesmaczne, ale i zabraknie mu kremowości, za które tak bardzo jest cenione. 🥑

awokado na marmurowym tle
idealnie dojrzałe awokado

Oto moje top 5 sposobów na pyszne awokado

1. Pasta z awokado

Każdy słyszał o meksykańskim guacamole. To nic innego jak pasta z awokado z cebulą, kolendrą, ostrą papryką i sokiem z cytryny. Klasyk. Zachęcam do eksperymentów, na pewno znajdziecie swój ulubiony smak.

guacamole w miseczce kanapka z awokado i pomidorem
Wegańska pasta z awokado – guacamole

2. Krem czekoladowy z awokado

Smakuje jak zdrowa wersja nutelli. Znika w mgnieniu oka.
Co potrzebujemy?
– 1 awokado;
– 2 łyżki kakao (lub więcej, jeśli awokado jest duże);
-1 łyżka syropu klonowego;
-1 łyżka oleju z orzechów laskowych lub prażone orzechy laskowe;
-ewentualnie orzechy nerkowca.
Miksujemy. Jeśli nie macie wysokoobrotowego robota kuchennego (ja nie mam…) to orzechy warto zmielić w młynku do kawy. Ilość każdego ze składników zależy od indywidualnych preferencji, więc warto spróbować przed przeniesieniem do słoika. Tip dla leniuszków – można miksować od razu w słoiczku 😉 To pyszny dodatek do śniadań na słodko, każdego deseru, czy na jakikolwiek rodzaj chlebka. Przechowujemy w lodówce, przydatność do spożycia to 2-3 dni.

awokdo w formie kremu czekoladowego o smaku nutelli
krem czekoladowy z awokado o smaku nutelli

3. Sałatka z awokado

Tutaj nie ma wyjątków. Awokado pasuje do wszystkich sałatek, idealnie dopełnia zawartości kwasów tłuszczowych. Ostatnio moją lubioną jest sałatka z rukoli, gruszki, awokado, szczypioru, pomidorów i orzechów włoskich. Czasem dodaję do niej gotowanych ziemniaków pokrojonych w kostkę. Awokado można zmiksować z przyprawami i sokiem z cytryny, spełnia wtedy funkcję sosu, ale i można dodać w kawałkach, a osobno zrobić winegret z octu balsamicznego i nierafinowanego oleju. Pyszność!

4. Wegańskie sushi z awokado

Zbyt wiele razy słyszałam, że sushi bez ryby to nie sushi. Mimo wszystko polecam spróbować zrolowć sobie wersję wegańską, znajomym mięsożercom także smakowało! Moje ulubione dodatki to właśnie pokrojone w słupki awokado, zielony ogórek, papryka i wędzone albo marynowane tofu. Sos sojowy i pałeczki obowiązkowo 😉

Wegańskie sushi z awokado i tofu pałeczki i sos sojowy na drewnianej desce
Wegańskie sushi z awokado i tofu

5. Sos makaronowy z awokado i tofu

Jest pyszne i szybkie w przygotowaniu. Makaron gotujemy al dente. Awokado miksujemy z połową kostki tofu najlepiej wędzonego (na 1 porcję) ze składnikami jak do guacamole (patrz punkt 1). Lubię też osobno dodać pokrojone suszone pomidory lub oliwki. Dodajemy do makaronu i zjadamy od razu.

Kilka aspektów ekologicznych

Awokado zyskało ogromną popularność na terenie całej Europy w ostatnim czasie, a co za tym idzie pojawił się trudny do zaspokojenia popyt. Dochodzą do nas informacje o wycinaniu coraz większych powierzchni lasów w celu wysadzania drzewek awokado, zwłaszcza na terenie Meksyku, który zmaga się z problemem zapewnienia wody pitnej dla swoich mieszkańców. Warto zatem w miarę możliwości wybierać wszelkie egzotyczne produkty spożywcze z certyfikatem fair trade. A samo awokado traktować jako rarytas. Nie kupujmy na zapas, aby nic się nie zmarnowało.

top 5 sposobów n awokado
awokado – sposoby na wykorzystanie

To jak, przekonałam do awokado? 🥑